比利时科研人员成功复制19世纪沉船啤酒

2011291227543940国际领先的科学实验网站Laboratory Equipment报道称,比利时鲁汶大学的教授吉多•阿兹和啤酒酿造学硕士哥特•德•罗克组成的技术团队,已经成功地复制2010年在芬兰海岸沉船找到的19世纪的啤酒,芬兰玛丽港斯道哈根啤酒厂拟投入批量生产推向国际市场。

2010年7月,芬兰玛丽港潜水爱好者在奥兰群岛南部波罗的海海域55米深的海底发现一艘沉船残骸,打捞上168瓶香槟(更换软木塞后合并为145瓶)和4瓶啤酒(Laboratory Equipment的报道说是5瓶),考古工作者从香槟软木塞印记推断,这艘双桅船大致是在19世纪四五十年代沉没的(Laboratory Equipment的报道精确到1842年)。芬兰奥兰自治省政府曾于2011年4月宣布拨款9.5万欧元,将用于委托芬兰国家技术研究中心对沉船啤酒进行化验分析,尝试仿造19世纪的沉船啤酒。

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而据Laboratory Equipment在10月3日发表的报道,成功复制沉船啤酒的科研人员是来自比利时,该技术团队花费一年时间,在实验室复制生产了1500升沉船啤酒,酒精含量为4.7%,口感有点儿甜,研究人员罗克声称:“基于酒瓶里的微生物,我们能够推测19世纪的啤酒用过哪些酵母菌。这些信息让我们跟踪啤酒回到比利时。”

最后编辑于:2014/10/21作者: FunDiving

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